Busco Receta Biz. Chocolate

Español By Idean Updated 31 May 2008 , 7:19am by azuca

Idean Posted 27 Apr 2008 , 12:54am
post #1 of 30

Hola a todos hoy los molesto icon_redface.gif para ver si me puedan recomendar recetas cake de chocolate que quede oscurito (NO color leche con quick) y que quizas se pueda mojar o quede moist. Hace un tiempo lei aqui que alguien lo mojaba con sirop Hershey y otra persona con sirop (agua). yo hice uno que se le hecha vinagre, aceite vegetal y no lleva mantequilla pero no me gusto y el color era muy claro Bueno cualquier sugerencia sera bienvenida.
Gracias a las que puedan y quieran aportar

29 replies
Jennyivette Posted 27 Apr 2008 , 3:55am
post #2 of 30

Hola amiguita, yo tengo la receta del ponque de chocolate, esa receta nos la dio la chef Carmen Concepcion. Es riquisima, eso si se lleva muuuchos huevos. Ahora no te la puedo postear pues es tarde y tengo que madrugar para el seminario, pero manana en la tarde entro y te lo envio. De que parte de Cabo Rojo eres? Mi madre tiene un apartamento frente a villa taina, y la familia de mis hermanos paternas son de los Troche de Cabo Rojo. que tengas linda noche y te envio la receta manana, hasta la proxima

MinaLove Posted 27 Apr 2008 , 4:41am
post #3 of 30

yo uso el de 3 leches y el pan queda oscurito pero no creo que sea lo que buscas, estoy tomando un curso y me dieron uan receta pero ahora no la tengo en este momento para postearla, la voy a buscar y mañana te la enviare.

MinaLove Posted 27 Apr 2008 , 7:42pm
post #4 of 30

bizcocho de chocolate

* 3 tazas de harina
* 3 cucharaditas levadura Royal
* 1/4 de cucharadita de sal.
* 225 gramos de mantequilla.
* 1 1/2 tazas de azúcar.
* 1 1/2 cucharadas de vainilla.
* 5 huevos.
* 1 taza de cacao en polvo
* 1 1/3 tazas de leche.

En un bol mezclar la harina, el cacao, la sal y la levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Incorporar la vainilla y los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición.

Agregar a la mantequilla, la harina alternando con la leche
hasta formar una pasta suave.

Verter la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado y hornear a 200 grados aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar y desmoldar

misabel99 Posted 27 Apr 2008 , 8:06pm
post #5 of 30

Yo tengo una receta que mi amiga me compartio se llama the Moist Chocolate Cake es el mejor que he probado y queda oscuro solo que no encuentro la receta icon_cry.gif la voy a seguir buscando y ahorita te la comparto.

Idean Posted 28 Apr 2008 , 12:14am
post #6 of 30

Gracias MinaLove y a las otras gracias espero sus apotaciones pues quiero probar varios mi niño cumple 8 en pocos dias y quisiera hacerle dos cakes de 8 pulgadas pegados formando un numero ocho sera mi primer cake asi chicas desenme suerte. aunque es solo para la familia quiere que quede bien. a mihijo le gusta el chocolate y a veces yo le hago de cajita pero el que les mencione que llava vinagre no me gusto mucho.

Idean Posted 29 Apr 2008 , 11:42pm
post #7 of 30

MinaLove Gracias por sacar de tu tiempo para contestarme y ayudarme tratare esta receta y una preg el cacao es sin azucar? como el que usamos para hacer hot chocolate

MinaLove Posted 30 Apr 2008 , 12:23am
post #8 of 30

si, ese mismo, sale muy buena la receta., yo la uso mucho,

Idean Posted 1 May 2008 , 10:48pm
post #9 of 30

Subo el tema para ver si alguien me puede decir en PR que es levadura ROYAL y si la harina del cake que me dio MinaLove es todo uso o presto y si es un bizcocho que se pueda mojar como ya mencione antes hace un tiempo alguien puso un post de mojar el cake con sirop choc hershey a algo asi

MinaLove Posted 1 May 2008 , 11:14pm
post #10 of 30

polvo de hornear, harina todo uso y si puedes mojarlo, y rellenarlo, yo le pongo ganash de chocolate.

arle1727 Posted 2 May 2008 , 1:47am
post #11 of 30

Yo he probado varios y ninguno me habia gustado, hasta que en algun forum de cc alguien puso este link. Lo hice en cupcakes y lo hice en bizcocho. Me encanto, es super moist y bien oscuro. La receta te deberia dar para uno de 8 o 9 pulg.

Vamos a ver si la novatada del link me sale icon_redface.gif

http://www.recipezaar.com/2496

Idean Posted 2 May 2008 , 11:41pm
post #12 of 30

Gracias los voy a tratar ambos

lalalo Posted 3 May 2008 , 7:20pm
post #13 of 30

Espero que te pueda ayudar, yo utilizo esta receta fue la que me dieron un las clase que tomo hace algun tiempo, para que te quede oscuro dependera de la cantidad de chocolate fudge base que le eches a la masa, el brady que utilizo para este bizcocho se llama Bourget, lo compro en Grande o Amigos en el area de los licores.

Ingredientes:
4 barras de mantequilla sin sal
1/2 taza "chocolate fudge base"
2 tazas azucar granulada (dividida)
12 huevos
3 tazas de harina preparada
1 cdta. "Baking soda"
1/4 taza de crema de cacao (brandy)


Procedimiento:
1. Cremar la mantequilla con el chocolate.
2. A�ada poco a poco el azucar y bata hasta que este disuelta
3. A�ada las yemas una a una sin dejar de batir.
4. A�ada el "baking soda" a la harina. Incorpore la harina poco a poco alternando con el brandy.
5. Monte las claras a punto de merengue y a�ada el azucar restante.
6. Incorpore las claras a la mezcla anterior con la ayuda de una espatula de goma y con movimiento envolvente.
7. Vierta en el molde deseado y debidamente engrasado
8. Hornee a 350. El bizcocho esta listo cuando el centro este firme y seco.

Aitza Posted 3 May 2008 , 7:21pm
post #14 of 30

Bajo mis recetas encuentras una tambien!
Varias chicas del site la han usado y les han gustado mucho!!!

Jennyivette Posted 4 May 2008 , 8:19pm
post #15 of 30

TARDE PERO SEGURO

POUND CAKE DE CHOCOLATE
CHEF CARMEN CONCEPCION

INGREDIENTES

1 LIBRA DE MANTEQUILLA FRIA
1 TAZA DE AZUCAR GRANULADA
1 3/4 TAZA DE YEMAS
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
3 1/4 TAZA DE HARINA PARA BIZCOCHO PREPARADA
8 OZ DE CHOCOLATE SEMIDULCE DERRETIDO
3 CUCHARADAS DE CHOCOLATE FUDGE
3 CUCHARADAS KAHLUA
1/2 CUCHARADITA DE BAKING SODA
1 CUCHARADITA SABOR DE ALMENDRAS
1 CUCHARADITA CAFE INSTANTANEO

MERENGUE

1 1/2 TAZA DE CLARAS
1 TAZA DE AZUCAR

SIROP PARA MOJAR EL CAKE

3 TAZAS DE AZUCAR
2 TAZAS DE AGUA
4 CUCHARADAS DE CREMA DE CACAO
2 CUCHARADAS DE KAHLUA

PROCEDIMIENTO

BATIR LA MANTEQUILLA FRIA POR 1 MINUTO. AGREGAR 1 TAZA DE AZUCAR Y BATIR HASTA QUE QUEDE SUAVE DE 8 A 10 MINUTOS. EN VELOCIDAD 4
LUEGO AGREGAS LAS YEMAS UNA A UNA Y SE BATEN POR 2 MINUTOS MAS
SE LE AGREGA EL CHOCOLATE DERRETIDO,CHOCOLATE FUDGE, VAINILLA, ALMENDRA Y KAHLUA
LUEGO SE AGREGA LA HARINA A VELOCIDAD BAJA JUNTO CON EL BAKING SODA Y BAKING POWDER Y EL CAFE
LUEGO EN OTRO MOLDE PREPARAR EL MERENGUE Y SE LE AGREGA A LA OTRA MEZCLA EN FORMA ENVOLVENTE

ESTE CAKE RINDE MUCHISIMO CON ESA MEZCLA PUEDES HACER UN 10 Y UN 6 REDONDOS. SI CON TUS RECETAS DEJAS UN BORDE DE 1 PULGADA DEJA UN POCO MAS PUES SUBE MUCHO.
LUEGO CUANDO ESTE TIBIO LE AGREGAS EL SYROP

sisita Posted 4 May 2008 , 8:42pm
post #16 of 30

Se ve muy rica esta receta... GRacias por compartir Jennyivette

Idean Posted 5 May 2008 , 1:01am
post #17 of 30

gracias a todas

sandra_puertorico Posted 20 May 2008 , 11:14pm
post #18 of 30
Quote:
Originally Posted by arle1727

Yo he probado varios y ninguno me habia gustado, hasta que en algun forum de cc alguien puso este link. Lo hice en cupcakes y lo hice en bizcocho. Me encanto, es super moist y bien oscuro. La receta te deberia dar para uno de 8 o 9 pulg.

Vamos a ver si la novatada del link me sale icon_redface.gif

http://www.recipezaar.com/2496


saludos.... hola arle1727 mira hice esa receta me encanto, pero tuve un problema no me subio el bizco la mezcla me quedo rica pero en la parte que dice lo de agua caliente ahi fue que algo me salio mal, o tal vez fue que yo le heche self raising y eso llebava harina normal.. espero me puedas ayudar....

CakeDesigns Posted 21 May 2008 , 4:35pm
post #19 of 30

Sandra_PR, a mi me pasó lo mismo con esta receta. Me gustaría a ver si alguien nos puede ayudar a solucionar el problema. Gracias.

axelito2007 Posted 21 May 2008 , 5:52pm
post #20 of 30

recuerden que si cambian de harina tienen q añadirle polvo de hornear y sal.

awiscar Posted 21 May 2008 , 6:03pm
post #21 of 30

A mi me paso igual que a ti Sandra, hay ocasiones en que me sale perfecto pero otras se me baja... pero esa receta es de las mejores que he echo... thumbs_up.gif

arle1727 Posted 21 May 2008 , 7:47pm
post #22 of 30

hola a todas

Esta receta es con harina regular NO la self rising. En la batidora pongo los ingredientes secos y los mezclo con un whisk a mano, luego con la batidora apagada anado los huevos, la leche, el aceite y la vainilla entonces prendo la batidora solo hasta que vea que todo esta mezclado. Mientras en el micro pongo una taza de medir con 3/4 de taza de agua por 3 o 4 minutos y se lo anado a la mezcla. Aqui lo dejo como 1 o 2 minutos y termino de incorporar a mano. Encuentro que esta receta no sube tanto como dice la persona que la publico. Debe quedar perfecto en un molde de 9 pulgadas o da para 18 cupcakes. Si usan el cocoa oscuro el bizcocho queda casi negro.

sandra_puertorico Posted 21 May 2008 , 9:32pm
post #23 of 30
Quote:
Originally Posted by arle1727

hola a todas

Esta receta es con harina regular NO la self rising. En la batidora pongo los ingredientes secos y los mezclo con un whisk a mano, luego con la batidora apagada anado los huevos, la leche, el aceite y la vainilla entonces prendo la batidora solo hasta que vea que todo esta mezclado. Mientras en el micro pongo una taza de medir con 3/4 de taza de agua por 3 o 4 minutos y se lo anado a la mezcla. Aqui lo dejo como 1 o 2 minutos y termino de incorporar a mano. Encuentro que esta receta no sube tanto como dice la persona que la publico. Debe quedar perfecto en un molde de 9 pulgadas o da para 18 cupcakes. Si usan el cocoa oscuro el bizcocho queda casi negro.


ok anades el agua caliente a la mezcla y lo bates de 1 a 2 minutos y que terminas de incorborar a mano?? yo lo hice con cocoa y me quedo como queria negrito... tambien le anadi una cda cafe cuando me contestes esto voy a volver hacerlo porque de verdad la receta me gusto....

Aitza Posted 21 May 2008 , 10:23pm
post #24 of 30

Yoo soy la que moja con syrup de Hershyes el cake de choco!!


Cualquier duda con el cake me dejas saber!

arle1727 Posted 22 May 2008 , 1:59am
post #25 of 30

Sandra segun me explicas esta todo bien excepto la harina. Cuando digo incorporar a mano es que no dejo batir mucho la mezcla. Una vez le anado el agua lo apago bastante rapido y con la espatula lo mezclo un poquito y ya. Dejame saber si el sabor a cafe se siente, nunca le echo cafe a las recetas pq no me gusta, me da naucea, pero siempre he tenido la curiosidad si el chocolate opaca el cafe.

sandra_puertorico Posted 23 May 2008 , 1:48am
post #26 of 30

pues te dire que lo hice con harina, pero el bizco no me subio, los cupcake quedaron undidos no se porque... si hechale una cda cafe instantaneo no te va a saber a cafe pero le da un sabor diferente...

awiscar Posted 23 May 2008 , 5:00am
post #27 of 30

Gracias por los tips la voy a hacer la proxima ves como sugieres. Sandra yo la use para cupcake y tambien se me hundieron. Le inyecte chocolate fudge y quedaron riquisimos...

Naty Posted 30 May 2008 , 10:24pm
post #28 of 30
Quote:
Originally Posted by lalalo

Espero que te pueda ayudar, yo utilizo esta receta fue la que me dieron un las clase que tomo hace algun tiempo, para que te quede oscuro dependera de la cantidad de chocolate fudge base que le eches a la masa, el brady que utilizo para este bizcocho se llama Bourget, lo compro en Grande o Amigos en el area de los licores.

Ingredientes:
4 barras de mantequilla sin sal
1/2 taza "chocolate fudge base"
2 tazas azucar granulada (dividida)
12 huevos
3 tazas de harina preparada
1 cdta. "Baking soda"
1/4 taza de crema de cacao (brandy)


Procedimiento:
1. Cremar la mantequilla con el chocolate.
2. A�ada poco a poco el azucar y bata hasta que este disuelta
3. A�ada las yemas una a una sin dejar de batir.
4. A�ada el "baking soda" a la harina. Incorpore la harina poco a poco alternando con el brandy.
5. Monte las claras a punto de merengue y a�ada el azucar restante.
6. Incorpore las claras a la mezcla anterior con la ayuda de una espatula de goma y con movimiento envolvente.
7. Vierta en el molde deseado y debidamente engrasado
8. Hornee a 350. El bizcocho esta listo cuando el centro este firme y seco.




Hola Lalalo, gracias por compartir la receta....que puedo usar en vez del "chocolate fudge base"? Aqui en West Palm Beach no se consigue.
Gracias, Naty

Naty Posted 30 May 2008 , 10:37pm
post #29 of 30
Quote:
Originally Posted by Aitza

Bajo mis recetas encuentras una tambien!
Varias chicas del site la han usado y les han gustado mucho!!!




Hola Aitza, fui a tu receta pero algunos ingredientes no se ve bien las medidas como cuanta azucar (1 taza?), cuanto polvo de hornear, sal y cocoa?
Te agradezco si me la puedes clarificar.
Gracias,
Naty

PD. tambien cuanto syrope Hershey's usas?

azuca Posted 31 May 2008 , 7:19am
post #30 of 30

estan muy buenas sus recetas ...gracias por compartirlas!!!

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