Hola a todas , se acerca la navidad y queria saber si alguna de ustedes podria compartir sus recetas de tembleque , majarete y arroz con dulce mis abuelas hacen estos riquisimo pero lo hacen a ojo y con leche de coco fresca. Por favor si alguna de ustedes tienen recetas que han probado con leche de enlatada se lo agradecere mucho.
Hola a todas , se acerca la navidad y queria saber si alguna de ustedes podria compartir sus recetas de tembleque , majarete y arroz con dulce mis abuelas hacen estos riquisimo pero lo hacen a ojo y con leche de coco fresca. Por favor si alguna de ustedes tienen recetas que han probado con leche de enlatada se lo agradecere mucho.
Nessa
Yo soy de Uruguay, vivo en Australia y esta es la primera vez que escucho de estos postres, de que paiz son? Podes explicar un poquito acerca de como son? Suenan muy interesantes especialmente con la leche de coco fresca. UUUUUY QUE RICO!!!
Nati
Nessa
La curiosidad me llevo a google, y encontre esta receta para majarete
http://www.cocinadominicana.com/postres-bebidas/1779-majarete.html?highlight=majarete
Voy a tener que probar esto, sueno riquisimo!!!
Nati
yo hago este que me queda muy rico....
Tembleque
4 tazas de leche de coco
½ taza de maizena
2/3 taza de azucar
½ tsp. sal
canela molina
En una cacerola disuelva la maizena en 1/4 taza de leche de coco. Una vez desolvida añade el resto de la leche de coco, azucar y sal. Cocine en "medium-high" moviendolo constantemente.Hasta que este pesado, baja el fuego en "low" hasta que se sienta un poco pesado. luego lo pone en un plato hondito, -los de "pies" son muy buenos. Poner en la nevera por lo menos 2 horas. Cuidadosamente separe el tembleque del molde usado un cuchillo. Virelo, y le agrega la canela.
aqui tengo la receta de arroz con dulce... eso si la tengo en Ingles... 
Arroz Con Dulce
CANDIED COCONUT RICE
(Serves 12)
1½ cups rice
4¼ cups coconut milk
1½ teaspoons salt
3 cinnamon sticks
2 ounces ginger
6 whole cloves
Pinch of nutmeg-optional
1½ cups sugar
½ cup raisins
3/4 cup coconut milk (reserve to use at the end)
Wash rice and soak in water to cover, generously, for 2 hours. The rice will soak up the water so use plenty.
About twenty minutes before rice is finished soaking combine the 4½ cups of coconut milk, salt, cinnamon, ginger, cloves and nutmeg in a medium size caldero.
Bring to a boil over high heat. Reduce heat to moderate, cover and boil for 15 minutes.
Drain rice thoroughly and add to caldero. Mix and bring to a boil over moderate heat. Reduce heat to low and cook unitl rice is completely dry, without stirring.
Add the sugar and raisins, stir, and bring to a boil over moderate heat. Reduce heat to low and cook for another 15 minutes, without stirring.
Add reserved 3/4 cup coconut milk and stir. Turn heat to moderate and boil for about 30 minutes, or until rice dries again. In this cooking period, turn rice over occasionally and scrape bottom of caldero.
Remove spices. Spoon rice into a flat serving platter. Allow to cool at room temperature.
This is served cold.
Encontre esta receta de Majarete es de Cielito. Yo nunca he hecho majarete quien lo prepara es mi tia, espero que esta te sirva...
MAJARETE
4-6 Porciones
INGREDIENTES
4 tazas leche de coco
½ taza azúcar
cascarita de limón verde
1 cda. mantequilla
¾ taza harina de arroz
En una cacerola mediana calienta todos los ingredientes y cocina a temperatura mediana por 5 a 8 minutos hasta espesar.
Echa en copitas y sirve con canela en polvo o rallada.
Nessa,
La receta que paso Sweetmary de Tembleque es 
.
La mayoria de las veces uso leche de coco enlatada la cual diluyo. Si decides usar la que bienen enlatadas compra una de buena calidad. Las Thailandesas son excelntes. Tambien las usao pra el majarete y el arroz dulce con coco.
Aprendi con mi abuelita, agregar una cdita agua de azahar al Tembleque. Le da un toque especial.
Para el Arroz Dulce con leche de coco, me gusta preparar un 'Te' de primero, con el agua, canela en rajas, gengibre, clavos y sal.
Cuando todo eso hirve, ( sentiras como el aroma invade tu cocina ) paso ese Te por un colador, para retirar los clavos de especia. En lo particular me encanta dejar el gengibre y las rajas de canela.
Devuelvo el Te al la olla, agrego luego la leche de coco enlatada y procedo con lo demas. El arroz remojado de antemano y las pasitas tambien.
Al Majarete mi abuelita tambien le agregaba [/i]Agua de Azahar y en ocaciones clavos de especias.
Alguno reviso el enlace que nos compartio Boonenati?, esa receta se me parece mucho a una que se prepara en PR y le llaman Mazamorra de Maiz con leche de coco.
Que ricos postres navidenos.
Tengo una amiga vietnamita, que es Pastry Chef y un dia me obsequio su version de un arroz dulce con leche de coco, pero este era verde y tenia black eyes peas 
. Cosa rara pero tambien era muy sabroso.
MarieAnna
Nessa06,
Tienes razon hay muchs marcas y entre eso la calidad. Algunas no son muy puras que digamos.
Si te decides por alguna al menos fijate que diga en la etiqueta que es 99.98% leche de coco.
Prefiero las Thailandesas. Uso una que viene en latica verde, tiene unas iniciales que dicen OSC Coconut Milk ( 99.98% leche de coco). Esta es bien pura.
MarieAnna
Aqui estan estos dos sites que son buenisimos ( por lo menos a mi me gustan mucho! 
) y tiene recetas de todo tipo de postres puertorriqueños. Espero que les sean utiles!
Happy Monday!
http://comerio.homestead.com/postres.html
http://members.aol.com/YSIK/Recetas.html
Yo por desgracia no he hecho ninguno de los tipicos postres de Puerto Rico porque nunca fui my amante a ellos... 
No me gusta mucho el majarete o el tembleque, o el arroz con dulce... No se porque... 
El menos que me gustaba era el dulce de papaya!!! Y mira que trate de comerlo y nunca pude! 
Yo por desgracia no he hecho ninguno de los tipicos postres de Puerto Rico porque nunca fui my amante a ellos...
No me gusta mucho el majarete o el tembleque, o el arroz con dulce... No se porque...
El menos que me gustaba era el dulce de papaya!!! Y mira que trate de comerlo y nunca pude!
Excuse me, I don't speak Spanish, only English, but if someone could help me... I found this recipe on some thread here (which I cannot find again) and I am wondering since I couldn't find coconut milk anyplace, I bought a 15 oz can of Cream of Coconut (Coco Lopez) and I'm wondering if that will be an acceptable substitute. Can anyone help?
Tembleque
(coconut custard dessert)
Ingredients:
(serves 8 or more)
(A)
1 13.5 oz can coconut milk (1 lata de leche de coco)
1/2 cup sugar (1/2 taza de azucar)
1/2 cup cornstarch
1/4 tsp salt
(B)
1 tsp vanilla flavor
Procedure:
Blend all ingredients included in (A) thoroughly. Cook in a saucepan over medium heat, stirring continuously, until it thickens. Add the vanilla, stir and remove from heat.
Pour in individual dessert cups or a shallow dish. Cover and refrigerate for several hours or overnight. Sprinkle with ground cinnamon or ground nutmeg when serving.
Enjoy!
Hi, cream of coconut is not a good substitute for coconut milk in this recipe. You can find the coconut milk in the spanish or oriental section of a grocery store. I like Thai name brand one.
You can also find coconut milk in the section where they sell liquors at the grocery store.
And like CakeDesigns said, cream of coconut is not a good substitute because it is much thicker.
Yo por desgracia no he hecho ninguno de los tipicos postres de Puerto Rico porque nunca fui my amante a ellos...
Maria
No se porque razon este año en las fiestas no comimos nuestro tipico postre navideño. Siempre hacemos ensalada de fruta, es una mezcla media rarofica , pero rica. En Uruguay la haciamos asi
1 naranja
1 manzana
1 banana
1 pera
1 lata de duraznos en almibar
1 racimo de uvas
1/2 anana
1 botella de Fanta
Cortar toda la fruta en trozitos chiquitos (no mas de 1 cm de grandes)
Poner en un bowl grande, y agregarle la fanta. Enfriar en la heladera por unas horas.
Este postre biene a ser como un tipo de sopa, pero nosotros le llamamos ensalada de fruta. Aqui en Australia como tenemos mas frutas tambien le agregamos frutillas, parcha, cherries (no se como se llaman en español)
Como aca y en Uruguay las fiestas son en el medio del verano, este postre es riquisimo y refrescante. Nosotros lo hacemos con Fanta Diet porque mi papa es diabetico.
Nati
Nati que rico se lee ese postre, aqui en PR seria un exitazo todo el a-no por el clima que tenemos. Aca hacemos uno parecido, pero con el fruit cockteil enlatado, a ese se le puede a-nadir agua con soda o algun licor como champange para los que beben alcochol.
Estaba buscando recetas de postres puertorriqueños y vi este foro del 2006, hay unas recetas muy buenas y tiene un site que es de cocina criolla el cual encontré muy util y lo quise compartir.
http://comerio.homestead.com/postres.html [/url]
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