bananabread Posted 7 May 2007 , 12:40am
post #1 of

si alguien ttiene la receta para hacer la masa de la filigrana flexib le se los agradecere. esta clase la dio Marco Antonio gracias

54 replies
wan Posted 7 May 2007 , 11:36am
post #2 of

NO se pero te doy un empuje...

bananabread Posted 8 May 2007 , 7:40am
post #3 of

gracias de todas maneras. Grace

awiscar Posted 10 May 2007 , 4:20pm
post #4 of

Vamos a seguir preguntando me gustaria tener esa receta. Yo la compre ya echa y seria bueno intentar hacerla. Si alguien la tiene pleaseeeee.... icon_lol.gif

laly Posted 10 May 2007 , 4:44pm
post #5 of

Aqui les dejo esta informacion espero les ayude.
Filigrana
Para hacer figuras de filigrana le agregamos 3 o 4 gotas de ácido acético por cada clara.
Esto lo afirma y le da más consistencia para poder armar estas piezas que son muy delicadas. Batir tres minutos más aproximadamente.
Las piezas de flores, hojas etc, una vez prontas deben apoyarse sobre papel enmantecado y dejarlas secar.


INGREDIENTES
1 clara
250 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita de jugo de limón

PREPARACION
Poner en un bol, la clara, el jugo de limón y 200 gramos de azúcar impalpable bien cernida.

Revolver bien y luego batir con batidora eléctrica y a velocidad máxima durante 3 minutos.
Retirar de la batidora e ir incorporando el resto del azúcar de a poco y batiendo a mano hasta que el merengue forme picos firmes.

Una vez pronto se cubre el recipiente con un paño húmedo si el tiempo está seco o con un paño seco si el tiempo está húmedo.
Este baño sirve para cubrir tortas y decorarlas con la manga.

Bueno esta receta la consegui en el internet, pero el glaze es lo mismo que el royal icing. Y dependiendo la cantidad de azucar o liquido es la consistencia.
thumbs_up.gif

bananabread Posted 11 May 2007 , 10:03pm
post #6 of

laly: muchas gracias por la receta, pero la que estoy buscando es una con la que tu trabajas, por ejemplo una tira, y lluego la puedes doblar para secar, y es flexible no se rompe. Esta clase la dio Marco Antonio, Puerto Rico, en Guatemala creo que hace un año. y no la he podido conseguir. por si al caso, te la envio tambien. muchisimas gracias de todas manera. Grace

awiscar Posted 17 May 2007 , 2:15pm
post #7 of

vamos a darle un empujon a ver si aparece alguien que la sepa

bananabread Posted 17 May 2007 , 6:34pm
post #8 of

awiscar: hola, muchas gracias por tu ayuda. Saludos Grace

CakeDesigns Posted 18 May 2007 , 4:06pm
post #9 of

En el foro en inglés yo leí de una masa que se compra para hacer filigrana flexible pero no me acuerdo como se llama en inglés. Si estoy segura que es algo que tu compras.

awiscar Posted 22 May 2007 , 12:45am

bumppppp

wan Posted 22 May 2007 , 1:26am

ohhh Dios, otro empuje q alguien nos digaaaaaa, gracias

awiscar Posted 24 May 2007 , 3:50am

Creo qu moriremos sin saber la receta...

wan Posted 25 May 2007 , 11:56am

mi ultimo suspiro, bump

CakeDesigns Posted 25 May 2007 , 3:10pm

¿Han tratado de preguntar en el foro en Inglés? ¿Cómo se dice eso en Inglés?

awiscar Posted 26 May 2007 , 4:49am

Maria sin saberlo puso una pagina donde viene la mezcla ya preparada. Lo unico es que es muy cara, mas los materiales que venden para hacerla... mejor esperamos una receta si alguien la tiene.

Unicornia Posted 28 May 2007 , 11:49pm

icon_smile.gificon_smile.gifYo, estoy tan metida como las demás, ojalá salga la receta.
Y luego chiquillas!.

bori74 Posted 29 May 2007 , 12:33am

lo que se hablo en el foro en ingles(si bien recuerdo) es de "sugar veil" Ellos tienen un site www.sugarveil.com. Ellos venden para hacer la mezcla. Bueno espero que esto ayude, aunque sea un "chin".

CakeDesigns Posted 29 May 2007 , 6:16pm

De eso mismo era de lo que yo hablaba.

laly Posted 29 May 2007 , 6:30pm

Para hacer el sugar veil necesitas la maquinita. Y no es tan barata.
Eso si con la mescla que viene del sugar veil se hace ahora una masa que parece tela de tan finita y se pueden usar los punchers de scrapbook para darle textura. Esta bien chevere pero para trabajar el sugar veil hay que tomar clases por que no es facil. Yo todavia no las he cojido.
visiten www.sugarveil.com y veran las nuevas tecnicas de las que les hable. (miren los cupcakes)

LOYILAW Posted 29 May 2007 , 10:33pm

Yo estoy buscando tambien la receta en mis cosas a ver si la encuentro.
asi que otro empujoncito
ahi va.

nonuser01 Posted 8 Jun 2007 , 3:17am

bananabread y chicas en general;
Estuve buscando entre mis revoluces y ups!!! la encontré chicas miren aver si esta les ayuda. La escanee sugun la tengo. Busquen en mis fotos. Espero le ayude...
scancelpr

bananabread Posted 8 Jun 2007 , 4:39am

hola, gracias por el mensaje, pero lamentablemente no pude encontrar la informacion en tus fotos. Saludos Grace

nonuser01 Posted 8 Jun 2007 , 1:12pm

Ya está en las fotos, espero sea de ayuda para todas.

dulce Posted 8 Jun 2007 , 1:22pm

Gracias por dejar la receta scancel, se lee bién fácil de hacer.

nonuser01 Posted 8 Jun 2007 , 3:28pm

Chicas se me olvidaba cuando vayan hacer el filigrana es preferible que lo hagan sobre papel encerado. (paper wax).

CakeDesigns Posted 8 Jun 2007 , 5:12pm

Esta receta se me parece mucho a la receta del royal icing. Por favor déjame saber como te gusto cuando la hagas. Suena bien interesante.

Encontré esta otra receta:

Soft royal icing:
http://www.cooks.com/rec/view/0,1613,153163-254201,00.html

Royal icing:
http://allrecipes.com/Recipe/Royal-Icing/Detail.aspx

FRANCIS Posted 8 Jun 2007 , 5:33pm

hola amigas!!! tengo una duda...cuando ese tipo de azucar 100x q esta en la receta es lo mismo q azucar impalpable o tambien conocida como azucar para confeccionar??????

awiscar Posted 8 Jun 2007 , 7:34pm

Esa receta es la misma que yo uso para la filigrana pero la encuentro muy debil, osea que se parten muy facil. Un maestro me recomendo hecharle a esa misma receta 1/4 de tylose pero aun no la pruebo pero pienso que la mano se te rompe con la masa regular si le echo el tylose me quedo sin mano. Si la hacen usen huevos grandes.

awiscar Posted 8 Jun 2007 , 7:38pm

Pero seguimos esperando a alguien que tenga una receta de filigrana flexible. Lo conveniente de esta es que la puedes doblar y coje la forma del bizcocho solo la pones entre dos toallas humedas y ella va doblando es buenisima.

granitodeazucar Posted 9 Jun 2007 , 9:47pm

Hola las voy a ayudar con un empujoncito.....
Awisacr me enviciastes con estra pagina.soy la muchacha que te llamo para la receta de ponque de walleska, saludos...

BUMPPPPPPPP........

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