Libro Bizcochos....un Arte

Español By CakeDesigns Updated 21 Feb 2015 , 5:57am by gaviota4fly

carelmy Posted 22 Oct 2010 , 3:14pm
post #61 of 100

Azucarado Australiano (Pasta laminada) de la Sra. Hilda Claudio

Ingredientes

2 cajas de azucar en polvo cernida
1/2 taza de glucosa liquida
1 cda. de gelatina sin sabor
3/4 onza de glicerina
2 onzas de agua
1 cda. de sabor de su preferncia

Procedimiento

1) Combine la gelatina y el agua, ponga a fuego lento moviendo continuamente, no la deje hervir. Cuando se disuelva retire del fuego.
2) Añada la glicerina y mueva, eche el azucar cernida.
3)Amase hasta que tenga una consistencia firme, agregue el sabor.
4) Ponga unas gotas de color y amase para darle uniformidad.
5) Extienda en una superficie espolvoreada con maicena y estire con el rodillo, asi obtendra el tamaño y grueso necesarios para cubrir el bizcocho.
6) Si no va a usarla inmediatamente guardela en un envase bien sellado fuera de la nevera porque la glucosa tiende a endurecer con el frio.

imagenthatnj Posted 22 Oct 2010 , 3:52pm
post #62 of 100

Carelmy, the dice en algún lado cuánto contiene cada caja de azúcar? Crees que es una libra por caja? Fui a revisar otras recetas para pasta laminada y parece que esa sería la cantidad. Casi todas las recetas tienen 2 lbs de azúcar.

Gracias por la receta!

EVELYN717 Posted 22 Oct 2010 , 4:12pm
post #63 of 100

La medida de la caja debe ser una libra, ya que el azúcar Domino comenzó a venderse en cajas de una libra luego fue reenvasado en bolsas de plásticas de 4 libras.

carelmy Posted 22 Oct 2010 , 5:45pm
post #64 of 100

Si, cada caja es de una libra, asi que son dos libras de azucar 10x, o Domino o confectioner sugar que es lo mismo.

gaviota4fly Posted 25 Oct 2010 , 3:19pm
post #65 of 100

Yesssssssssss !!!!! Eres tremenda. Gracias por compartir!!!

EVELYN717 Posted 25 Oct 2010 , 5:25pm
post #66 of 100

Gracias por sacar de tu tiempo y compartir este libro con todas nosotras.
Te lo agradezco mucho icon_smile.gificon_biggrin.gifthumbs_up.gif

carelmy Posted 26 Oct 2010 , 12:25am
post #67 of 100

Bizcocho Aterciopelado de la Sra. Hilda Claudio

La mezcla de la harina y la maicena le dan a este bizcocho una textura como de terciopelo. Es por eso que lleva este nombre.

Ingredientes

1 barrita de mantequilla
1 taza de azucar
4 huevos separados
1 cdta. extracto de almendras
1/2 cdta. de vainilla
1 1/2 taza harina "self rising"
1/2 taza de maicena
1/2 taza de leche evaporada diluida

Para cubrir la mezcla antes de ponerla al horno

1/2 taza de almendras picadas
1/2 taza de azucar en polvo

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Prepare el molde, precaliente el horno a 350F, cierna y mida los ingredientes.

Procedimiento

1) Bata la mantequilla con 1/2 taza de azucar hasta que este blancuzca y cremosa.
2) Anada las yemas una una batiendo solo para que mezclen, eche el sabor.
3) Mezcle la harina y la maicena, ciernalas para que unan.
4) Anada esta mezcla poco a poco a la mantequilla alternando con la leche.
5) Bata las claras a punto de nieve y anada el resto de la azucar (1/2 taza) agrege a la mezcla en forma envolvente hasta unirlos, no bata de mas.
6) Vierta en el molde y cubra con las almendras y el azucar en polvo.
7) Ponga al horno por 45 minutos o prueba de coccion.
icon_cool.gif Retire del horno, deje descansar 10 minutos antes de desmoldar.


Que la disfruten. Perdonen la ortografia pero en la laptop de mi esposo no se poner los acentos.

kafa Posted 26 Oct 2010 , 1:45pm
post #68 of 100

Wao!!!! GRACIAS por compartir con nosotras todas estas recetas.... Habla muy bien de ti y creeme aveces hemos tratado de conceguir recetas y por alguna razon no la hemos conceguido, soy de las que creo que las recetas no son top secret, mientras mas las compartas Papito Dios mas te dara, exito!

gaviota4fly Posted 26 Oct 2010 , 1:47pm
post #69 of 100

Bizcocho Aterciopelado de la Sra. Hilda Claudio

La mezcla de la harina y la maicena le dan a este bizcocho una textura como de terciopelo. Es por eso que lleva este nombre.

Ingredientes

1 barrita de mantequilla
1 taza de azucar
4 huevos separados
1 cdta. extracto de almendras
1/2 cdta. de vainilla
1 1/2 taza harina "self rising"
1/2 taza de maicena
1/2 taza de leche evaporada diluida

Para cubrir la mezcla antes de ponerla al horno

1/2 taza de almendras picadas
1/2 taza de azucar en polvo

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Prepare el molde, precaliente el horno a 350F, cierna y mida los ingredientes.

Procedimiento

1) Bata la mantequilla con 1/2 taza de azucar hasta que este blancuzca y cremosa.
2) Anada las yemas una una batiendo solo para que mezclen, eche el sabor.
3) Mezcle la harina y la maicena, ciernalas para que unan.
4) Anada esta mezcla poco a poco a la mantequilla alternando con la leche.
5) Bata las claras a punto de nieve y anada el resto de la azucar (1/2 taza) agrege a la mezcla en forma envolvente hasta unirlos, no bata de mas.
6) Vierta en el molde y cubra con las almendras y el azucar en polvo.
7) Ponga al horno por 45 minutos o prueba de coccion.
Retire del horno, deje descansar 10 minutos antes de desmoldar.




Lo voy a hacer este fin de semana!!! Me fascina como se lee.!!!! Gracias por compartir!!!

CakeDesigns Posted 26 Oct 2010 , 6:09pm
post #70 of 100

Lo que me había estado perdiendo. Muchas gracias por postear todas estas recetas. Se los había dicho chicas....este libro es un tesoro.

La receta de pasta laminada es la que a mi me gusta hacer.

carelmy Posted 26 Oct 2010 , 6:13pm
post #71 of 100

Bizcocho de Cocoa de la Sra. Hilda Claudio

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla o margarina
2 tazas de azúcar
2 huevos
1 cdta. de extracto de vainilla
2 tazas de leche agria
1/2 cdta. de sal
2 cdtas. de polvo de hornear
2 2/3 tazas de harina de todo uso
1/2 taza de cocoa

Procedimiento

1) Bata la mantequilla con el azúcar hasta dejarla cremosa, casi blancusca.
2) Añada los huevos uno a uno, eche el sabor.
3) Cierna y mida la harina, añada sal, polvo de hornear y cocoa; vuelva a cernir para distribuir bien los ingredientes.
4) Agrege esta harina a la mezcla de la mantequilla alternando con la leche. Bata sólo para combinar.
5) Vierta en el molde y póngalo al horno a 350 F por 50 minutos(prueba de cocción).
6)Retire del horno y deje enfriar 15 minutos antes de remover del molde.

carelmy Posted 26 Oct 2010 , 6:52pm
post #72 of 100

Gaviota esta receta es para tí. No te llego a tiempo para cuando necesitabas hacer tu bizcocho de coco pero a lo mejor te gusta y en otra ocasión la puedes hacer.

Bizcocho "Chiffon" de Coco de la Sra. Hilda Claudio

Ingredientes

1/2 taza de claras (3-4)
1 taza de harina de todo uso, cernida
1/3 taza de azúcar
1 1/4 cdtas. de polvo de hornear
1/2 cdta. de sal
1/2 taza de coco rallado
3 yemas
2 cdas. de extracto de coco
1/2 cdta. de vainilla
1/4 cdta. de cremor tártaro
1/2 taza de aceite vegetal
1/3 taza de agua

Procedimiento

1) Cierna la harina con el azúcar, polvo de hornear y sal. Añada siguiendo este orden: el aceite, las yemas, el agua y los sabores. Bata con una cuchara de madera hasta que suavise la mezcla.
2) Bata las claras con el cremor tartaro para que formen picos.
3) Con un movimiento envolvente y usando una espatula de goma combine la mezcla de yemas con el coco. Con igual movimiento agregue las claras batiendo sólo lo necesario para unirlo todo.
4) Vierta en el molde de panetela 9 x 5 x 3 engrasado. Ponga a hornear por 50 minutos, prueba de cocción. Al sacarlo del horno lo deja enfriar totalmente volteando "colgando entre dos moldes. Sírvalo cortado en rebanadas sobre la salsa del Bien me sabe.

No tengo la receta de esta salsa que es base de yemas de huevos y leche de coco. Si la consigo la posteo.

Nannyartcakes Posted 27 Oct 2010 , 1:19am
post #73 of 100

Muchas gracias por tomar el tiempo para beneficio de todas.
Este libro es una maravilla!!!

reposterita78 Posted 27 Oct 2010 , 2:03am
post #74 of 100

Wow!!!excelente gracias por compartir thumbs_up.gifthumbs_up.gifthumbs_up.gif

gaviota4fly Posted 27 Oct 2010 , 5:25pm
post #75 of 100

Eres SUPERRRR ESPECIAL!!!!!
Graciassss!!! Te prometo que la voy a hacer!!!

Gaviota esta receta es para tí. No te llego a tiempo para cuando necesitabas hacer tu bizcocho de coco pero a lo mejor te gusta y en otra ocasión la puedes hacer.

Bizcocho "Chiffon" de Coco de la Sra. Hilda Claudio

Ingredientes

1/2 taza de claras (3-4)
1 taza de harina de todo uso, cernida
1/3 taza de azúcar
1 1/4 cdtas. de polvo de hornear
1/2 cdta. de sal
1/2 taza de coco rallado
3 yemas
2 cdas. de extracto de coco
1/2 cdta. de vainilla
1/4 cdta. de cremor tártaro
1/2 taza de aceite vegetal
1/3 taza de agua

Procedimiento

1) Cierna la harina con el azúcar, polvo de hornear y sal. Añada siguiendo este orden: el aceite, las yemas, el agua y los sabores. Bata con una cuchara de madera hasta que suavise la mezcla.
2) Bata las claras con el cremor tartaro para que formen picos.
3) Con un movimiento envolvente y usando una espatula de goma combine la mezcla de yemas con el coco. Con igual movimiento agregue las claras batiendo sólo lo necesario para unirlo todo.
4) Vierta en el molde de panetela 9 x 5 x 3 engrasado. Ponga a hornear por 50 minutos, prueba de cocción. Al sacarlo del horno lo deja enfriar totalmente volteando "colgando entre dos moldes. Sírvalo cortado en rebanadas sobre la salsa del Bien me sabe.

No tengo la receta de esta salsa que es base de yemas de huevos y leche de coco. Si la consigo la posteo.

gaviota4fly Posted 27 Oct 2010 , 6:01pm
post #76 of 100

Hola!
Me dia a la tarea de encontrar la salsa de bienmesabe y no es otra cosa que "Coconut Sauce" ( Wikipedia)
Entonces busque la receta yesta fue la que encontre. Espero que les sirva!!! Uppsss!! es en Ingles, pero yo se las voy a traducir. Denme un tiempito ok!!
Gracias!!!

Coconut Syrup

CDKitchen http://www.cdkitchen.com
Serves/Makes: 1 cup | Difficulty Level: 2 | Ready In: < 30 minutes

Ingredients:
1 cup canned cream of coconut
2 tablespoons margarine
1 tablespoon lemon juice
1 sprinkle salt

Directions:
Combine all ingredients in a small saucepan and gently heat. Serve warm on cake or ice cream.

Recipe Location: http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/290/Coconut_Syrup61165.shtml


This recipe is from CDKitchen http://www.cdkitchen.com
© 1995-2010 CDKitchen, Inc.

gaviota4fly Posted 27 Oct 2010 , 6:05pm
post #77 of 100

Traduccion:

1 tza. de crema de coco enlatada
2 cdas. margarina
1cdta. jugo de limon
1 pizca de sal

Instrucciones:
Combine todos los ingredientes en una olla pequena a fuego lento. Sirva tibio sobre bizcocho o mantecado.

Que la disfruten!!!!!!!!!!

imagenthatnj Posted 27 Oct 2010 , 6:10pm
post #78 of 100

Yo también busqué la bien-me-sabe, y encontré algo totalmente diferente:

http://www.goyapr.com/recetas-lolita-candales/postres-y-bebidas/144-bien-me-sabe.html

Avisen cómo les sale!

gaviota4fly Posted 7 Nov 2010 , 12:41am
post #79 of 100

La cosa es que ya el bizcocho tiene huevos, imaginate 6 mas segun la receta GOYA!! Pero se puede considerar!!! Gracias por tu idea!!!

Aitza Posted 7 Nov 2010 , 2:19pm
post #80 of 100

chequea a ver si esto te ayuda

http://sanjuancity.olx.com.pr/bizcochos-un-arte-iid-121159375

cake-marcella Posted 8 Nov 2010 , 1:48am
post #81 of 100

icon_sad.gif SERA POSIBLE QUE NO ENCONTREMOS EL BENDITO LIBRO, ME HE CANSADO DE BUSCARLO POR TODOS LADOS Y NO LO ENCUENTRO, SERA QUE ALGUNAS DE LA CHICAS QUE LO TIENEN LO PUEDEN ESCANIAR Y COMPARTIRLO POR FAVOR , GRACIAS DE ANTEMOS MI CORREO, marcella2007ster@gmail.com thumbs_up.gif

BENDICIONES !!!!! icon_smile.gif

Djor Posted 8 Nov 2010 , 2:11am
post #82 of 100

Chicas gracias por postear algunas de las recetas del libro thumbs_up.gif

cake-marcella Posted 10 Nov 2010 , 2:22am
post #83 of 100

CHICAS BUSCANDO Y BUSCANDO CREO ENCONTRE UNA BIBLIOTECA QUE LO TIENE PERO ES PUERTO RICO Y YO VIVO AL LADO JEJEJEJE OSEA ES MI PAIS VECINO VIVO EN REP. DOMINICANA NO PUEDO LLEGAR AYA , PERO LES DEJO EL LINK PARA QUE CHEQUEEN PEDI INFORMACION A LA BIBLIOETC Y ME RESPONDIERON ME IMAGINO QUE TODOS ESTOS NUMEROS SON LAS INFORMACIONES DEL LIBRO SI LO CONSIGUE POR FIS COMPARTAMELO AUN QUE SEA POR MAIL


AQUI EL LINK
http://hip.upr.edu:85/ipac20/ipac.jsp?session=H289354202R06.3006602&profile=ag&uri=link=3100006~!450572~!3100001~!3100002&aspect=basic_search&menu=search&ri=7&source=~!uprbib&term=Claudio%2C+Hilda&index=AUTHOR


ESTO FUE LO QUE ME RESPONDIERON POR MAIL

Biblioteca

Here is the list of books you requested:

1.   
Bizcochos -- un arte / por Hilda Claudio.
by Claudio, Hilda
Luquillo, P.R. : H. Claudio, 1995.
Call#:   
641.8653 C615b P.R.
641.8653 C615b P.R.
641.8653 C615b P.R.

2.   
Bizcochos -- un arte / por Hilda Claudio.
by Claudio, Hilda
Luquillo, P.R. : H. Claudio, 1995.
Call#:   
641.8653 C615b P.R.
641.8653 C615b

3.   
Bizcochos -- un arte / por Hilda Claudio
by Claudio, Hilda
Fajardo, P.R. : Ediciones El Magnificat, 1995.
Call#:   
641.8653 C615b
TX771 .C539 1995
641.8653 C615b

cake-marcella Posted 10 Nov 2010 , 2:41am
post #84 of 100

OTRA BIBLIOTECA QUE LO TIENE EN BAYAMON, PUERTO RICO

AQUI ESTA EL LINK
http://hip.upr.edu:85/ipac20/ipac.jsp?session=1R8Y355G46062.3008120&profile=by--1esp&uri=full%3D3100073%7E%21408616%7E%210&booklistformat=html&ri=4&bla_send_full_bib=true&aspect=home&menu=search&view=items&page=0&group=0&term=CLAUDIO%2C+HILDA&index=.AW&uindex=&aspect=home&menu=search&ri=4&postmaster=%20UPR%20-%20Bayam%C3%B3n&subject=bizcocho%20un%20arte&emailaddress=marcella2007ster@gmail.com&fullmarc=false

ESTA ES LA INFORMACION QUE ME ENVIO LA BIBLIOTECA




Título:   
Bizcochos -- un arte / por Hilda Claudio.
Autor:   Claudio, Hilda
Editor:   Luquillo, P.R. : H. Claudio, 1995.
Fecha de Publicación:   1995.
Materia:   Cake
Pastry.
Descripción:   
128 p. : ill. ; 22 cm.
Notas: Includes index.


Información de ejemplares o reservas

bicación UPR Bayamón    
Colección UPR Bayamón: Colección Puertorriqueña
Clasificación 641.8653 C615b P.R.  
Ejemplar  c. 1  
Estado  Disponible

CakeDesigns Posted 11 Nov 2010 , 3:26pm
post #85 of 100

cake-marcella, gracias por tus investigaciones. Eres casi una investigadora privada. icon_lol.gif

cake-marcella Posted 11 Nov 2010 , 5:06pm
post #86 of 100

gracias cakedesing jejejeje sip, me gusta investigar mucho .. espero les sirva a las que estan cerca... Bendiciones !!!!

exson2004 Posted 11 Nov 2010 , 8:18pm
post #87 of 100

Estoy cerca del colegio de Aguadilla voy a corroborar. Y les dejo saber.

cake-marcella Posted 12 Nov 2010 , 6:45pm
post #88 of 100

GRACIAS EXSON ESPEREMOS EN DIOS QUE LO ENCUENTRES,... BENDICIONES !!!

exson2004 Posted 16 Nov 2010 , 1:20am
post #89 of 100

Fui hoy a la Biblioteca de Aguadilla y me dijeron que no lo tenian. Me fui con una copia con la informacion que dio cake-marcella y el link y se lo mostre a la muchacha y la buscaron por internet y me dijo que esta en UPR de Rio Piedras.

Mi hijo estudia en la UPI ya le pedi que me lo buscara pero pasara el jueves. Les dejo saber.

Cenell Posted 16 Nov 2010 , 1:51am
post #90 of 100

Si please, mantennos informadas si lo consigues. icon_biggrin.gif. Yo busqué por aca y no se consigue en ninguna parte. icon_cry.gif

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