Hola chicas
Quisiera saber si alguien puede compartir conmigo la receta de los quesitos boricuas sobre todo del glaze q se le coloca q hace q sean brillositos y q le dan ese sabor tan especial
HOLA CHICAS:
POR LO REGULAR SE COMPRA YA LA MASADE HOJALDRE HECHA YA. ES MAS FACIL Y SE CONSIGUE EN LAS TIENDAS DE REPOSTERIA.
PARA EL FILLING YO USO (CREAM CHEESE) UN POCO DE AZUCAR Y VAINILLA. LE DAS LA FORMA A LA MASA Y LO HORNEAS. NO ES DIFICIL. DESPUES AL SALIR DEL HORNO LOS QUESITOS CALIENTES LE PONES EL HONEY GLAZE CON UNA BROCHA. ESPERO ESTO TE AYUDE.
Ya que por donde vivo no se encuentra el honey glaze yo utilizo el Karo corn syrup. Traté con marcas genéricas y no funcionó.
El que yo uso se llama BLACKBURN-MADE SYRUP al frente tiene una foto de biscuit. Este syrup se usa para ponercelo a los biscuit una vez ya cocinados. Este lo consigo en el supermercado en la seccion de syrup. Es bien parecido al que yo usaba en P.R para los quesitos.
Como los hacemos en casa es humedeciendo los quesitos por encima con agua y espolvoreando con azucar normal y con azucar en cristales grandes. La azucar normal se carameliza y los cristales grandes les dan un toque de glamour. Ademas les untamos honey glaze (que no es nada mas que light corn syrop, con un toquecito de miel y un toque de "sieved apricot preserves")
ELY
YO TAMBIEN LOS SELLO 
CON AGUA. ALGO IMPORTANTE ES QUE CUANDO LOS PONGAS EN LA BANDEJA A HORNEAR LOS DEBES PONER CON LA PARTE QUE CERRASTES PARA ABAJO PARA QUE NO SE ABRAN SI LOS DEJAS CON EL FINAL HACIA ARRIBA SE ABREN. ESPERO QUE ESTO TE AYUDE. HAY GENTE QUE TAMBIEN LOS SELLA CON AGUA DE HUEVO. TE ENVIE UNA FOTO QUE TE LO ILUSTRA. ASI VAN AL HORNO
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