CHEESECAKE DE CHOCOLATE
10 Porciones
INGREDIENTES
Crust:
1 taza galletitas de chocolate trituradas
3 cdas. mantequilla derretida
Mezcla de queso y chocolate:
2 lb. queso crema
1 ½ taza azúcar de confección
8 huevos
2 tazas gotitas chocolate semi dulce derretidas
1 taza crema espesa
1 cda. jugo de limón
1 cdta. extracto de vainilla
Mezcla los ingredientes del crust y coloca en un molde de resorte y compacta hasta formar una base.
En una taza resistente al microondas mezcla las gotitas de chocolate con la mitad de la crema espesa. Calienta a temperatura mediana por 40 segundos. Mezcla hasta que se derritan las gotitas de chocolate.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema y azúcar hasta que quede cremoso. Añade los huevos uno a uno. Añade el chocolate, el resto de la crema espesa, jugo de limón, vainilla y mezcla hasta unir. Echa la mezcla sobre el crust.
Hornea a 300 grados por 1 a 1 ¼ hora.
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PASTEL DE CALABAZA SABROSO
10 Porciones
INGREDIENTES
1 masa de pie
2 tazas de calabaza hervida y majada
3 huevos
½ taza azúcar
¼ taza harina de trigo
½ cda. jengibre rallado
¼ cdita. clavo de especias
½ cdita. canela en polvo
1 taza crema espesa
1 taza coco rallado
½ taza walnuts o pacanas
picaditas
Calienta el horno a 375 grados. Coloca la masa de pie en un molde de pastel de 10.
En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes (excepto las nueces) hasta que quede cremoso. Echa la mezcla sobre la masa y luego echa las nueces.
Hornea por 30 a 35 minutos.
**********POSTRE TIERRITA
INGREDIENTES
12 moldecitos en forma de tiestitos
2 cajas budín de vainilla instantáneo
3 tazas crema ligera (halft & half)
2 tazas Cool Whip o utiliza 2 tazas crema espesa batida a punto de nieve
8 oz. queso crema
¾ taza azúcar de confección
2 cdas. mantequilla derretida
1 pqt. galletitas de chocolate
trituradas
En un envase mediano para microondas mezcla los budines instantáneos con la crema ligera. Cocina a temperatura máxima (high) por 2-3 minutos y bate hasta punto de nieve. Deja enfriar.
Añade la crema batida o Cool Whip en forma envolvente.
Mezcla el queso crema con el azúcar y mantequilla derretida hasta que quede cremoso. Añade la mezcla de budín en forma envolvente.
Echa en cada moldecito una cucharada de las galletitas trituradas. Echa la mezcla en cada moldecito y cubre con el resto de las galletita trituradas. Decora con florecitas artificiales.
Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
**********************TURRÓN ITALIANO
Ingredientes
6 claras de huevos
1 taza de agua a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar granulada
Procedimiento
1. En una cacerola poner el agua y el azúcar sin moverla a la estufa.
2. Una vez que hierva a temperatura mediana, bajar el fuego y dejar que forme y syrop a punto de hilo.
3. Se ponen las claras con el globo de alambre a punto de merengue y agregar el syrop poco a poco a las claras ya batidas. Batir por 2 minutos y estará lista para usarse.
Notas:
Hay que usarse rápidamente.
No se puede guardar.
Con el sobrante puede hacer merenguitos.
Esta mezcla da para decorar un molde 9x13 y uno 9 pulgadas.
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TARTA DE DULCE DE LECHE
8 Porciones
INGREDIENTES
Crust:
1 taza galletitas graham trituradas
2 cdas. mantequilla derretida
2 cdas. azúcar negra
Mezcla de queso y dulce de leche:
1 lb. queso crema
1 taza dulce de leche
½ taza azúcar
2 tazas crema espesa batida a punto de nieve
2 sobres de gelatina sin sabor
½ taza agua
Engrasa un molde de tarta de 9. Mezcla los ingredientes del crust y acomoda en el fondo del molde hasta compactar y formar una base pareja.
En un envase para microondas mezcla la gelatina con el agua y calienta por 30 segundos. En el procesador de alimentos echa el queso crema con el azúcar, dulce de leche y mezcla hasta unir. Luego añade la gelatina y mezcla.
Echa la mezcla en un envase mediano. Añade la crema batida en forma envolvente. Echa la mezcla sobre el crust y deja en el refrigerador hasta obtener la consistencia suficiente para servir.
Orejita: Puedes decorar con nueces o galletitas graham trituradas.
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm! Intentaré esto!
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