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mariquilla
Junior Member
Joined: Dec 14, 2007
Posts: 56
Location: Gerona - España
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 Posted:
Thu Aug 20, 2009 12:12 am |
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judyslas
Forum Addict
Joined: Apr 06, 2009
Posts: 620
Location: Mexicali, BC., Mex
Birthday: Nov 20
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 12:59 am |
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bueno yo nunca he usado ganache, pero ya van varias que leo que lo usan antes del fondant......si no me equivoco, en la foto usa buttercream, y es el que yo uso tambien, cubro el cake a que quede parejo y pongo el fondant, y si me queda lisito..........esperemos mas opiniones!!  |
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debydll
Forum Fanatic
Joined: Sep 20, 2008
Posts: 1550
Location: Buenos aires, Argentina
Birthday: May 08
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 7:22 am |
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 Ganache? Me parece raro,porque queda liso una vez que se enfria y se seca!!Por lo tanto, no se como pega el fondant... Tal vez habría que leer cual es la proporción de crema y chocolate que utiliza, si queda como baño ,si solidifica,etc...
Me deja extrañada... |
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patty5
Forum Addict
Joined: Mar 31, 2009
Posts: 902
Location: Albuquerque, NM
Birthday: Aug 20
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 8:18 am |
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Si hay perosnas que es lo unico que usan bajo el fondant! Deby, quiza si sea diferente el porcentaje de crema y chocolate. normalmente es 2-1 para el ganache. |
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mariquilla
Junior Member
Joined: Dec 14, 2007
Posts: 56
Location: Gerona - España
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 8:47 am |
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Pues ahora si que tenemos mas dudas.....
Yo utilizo una de choco por una de nata... queda como una nocilla mas liquida.... |
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debydll
Forum Fanatic
Joined: Sep 20, 2008
Posts: 1550
Location: Buenos aires, Argentina
Birthday: May 08
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 9:03 am |
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Yo uso generalmente esa proporción: 1 a 1 .Pero todo depende de lo que quieras hacer.Uno a uno solidifica cuando se enfria, la uso para baños en general o rellenar alfajores.
A mayor cantidad de crema, mas líquida queda la consistencia de la ganache  |
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mariquilla
Junior Member
Joined: Dec 14, 2007
Posts: 56
Location: Gerona - España
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 9:50 am |
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Lo quiero utilizar para recubrir tartas que haya que dejarlas perfectas por fuera como el balon que hay arriba...  |
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sisita
Forum SuperStar!
Joined: Dec 01, 2006
Posts: 2917
Location: San Antonio, Tx
Birthday: Apr 30
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 11:39 am |
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Nucna he usado el ganache, pero si hago un buttercream de chocolate.... |
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mariquilla
Junior Member
Joined: Dec 14, 2007
Posts: 56
Location: Gerona - España
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 12:10 pm |
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| sisita wrote: | | Nucna he usado el ganache, pero si hago un buttercream de chocolate.... |
Y con el buttercream te queda asi de liso???
me puedes dar la receta???
Graciassssssss |
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Djor
Forum Addict
Joined: Jun 06, 2009
Posts: 551
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 12:15 pm |
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Con el ganche queda lisesito, el video de turvi topsy te sugarshack ella lo hace asi y hace el ganache tambien esta muy bueno por que aprendes bien. ya despues es la practica |
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mariquilla
Junior Member
Joined: Dec 14, 2007
Posts: 56
Location: Gerona - España
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 12:17 pm |
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De donde puedo sacar ese video???
Podeis poner el enlace, por favor...
Muchas gracias por vuestra ayuda a tod@s |
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aracely30
Forum Fanatic
Joined: Nov 05, 2008
Posts: 1961
Location: mexico
Birthday: Feb 05
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 9:07 pm |
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http://www.youtube.com/watch?v.....L&index=24
aqui un buen video en que nati usa el ganache,no da la receta pero tal vez en su pagina esta la receta,si se fijan el ganache lo tiene frio y tiene consistencia cremosa pero firme,mandale un pm y a lo mejor te la receta espero y te ayude,un saludito y unabracito |
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mariquilla
Junior Member
Joined: Dec 14, 2007
Posts: 56
Location: Gerona - España
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 10:11 pm |
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Muchas gracias...
Pero no he encontrado a nati...cual es su nick????
es que lo he buscado por nati, natiscake y no encuentro nada....
Gracias por tu ayuda...un beso... |
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aracely30
Forum Fanatic
Joined: Nov 05, 2008
Posts: 1961
Location: mexico
Birthday: Feb 05
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 10:36 pm |
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creo que es bonenati,sino ahi en el video arribitadel video esta su pagina,entra ahi hay muchos tutoriales de ella y recetas,quizas este ahi el de el ganache,suerte un abrazo |
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mariquilla
Junior Member
Joined: Dec 14, 2007
Posts: 56
Location: Gerona - España
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| Posted:
Thu Aug 20, 2009 10:53 pm |
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Bueno pues por bonenati no la he encontrado, le he enviado un mensaje en su pagina...pero esta en ingles, no se si me entendera...  |
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es que estoy mirando algunas fotos de paso a paso y veo que queda recubierto perfecto, para luego ponerle el fondant encima y queda liso liso....parece de piedra, que no lo es....
