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dulcefactoria
Frequent Member
Joined: Dec 11, 2007
Posts: 306
Location: Venezolana viviendo en Valencia, Spain
Birthday: Feb 27
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 Posted:
Tue Jun 30, 2009 1:22 pm |
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debydll
Forum Fanatic
Joined: Sep 20, 2008
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Location: Buenos aires, Argentina
Birthday: May 08
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| Posted:
Tue Jun 30, 2009 3:08 pm |
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 Hola Dulce!! Preparo la misma receta ,NFSC, y no he tenido problemas al pasarle el rodillo.De hecho, siempre me gusto la forma en que se estira,sin deformarse en el horno. Es MUY importante el descanso previo en la heladera , no menos de 1 hora es lo ideal .Y esiro solo lo que voy a utilizar, el resto de la masa lo guardo en la heladera otra vez.
Espero que te sea útil!!  |
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debydll
Forum Fanatic
Joined: Sep 20, 2008
Posts: 1507
Location: Buenos aires, Argentina
Birthday: May 08
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| Posted:
Tue Jun 30, 2009 3:09 pm |
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Hola Dulce!! Preparo la misma receta ,NFSC, y no he tenido problemas al pasarle el rodillo.De hecho, siempre me gusto la forma en que se estira,sin deformarse en el horno. Es MUY importante el descanso previo en la heladera , no menos de 1 hora es lo ideal .Y esiro solo lo que voy a utilizar, el resto de la masa lo guardo en la heladera otra vez.
Espero que te sea útil!! |
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debydll
Forum Fanatic
Joined: Sep 20, 2008
Posts: 1507
Location: Buenos aires, Argentina
Birthday: May 08
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| Posted:
Tue Jun 30, 2009 3:10 pm |
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Hola Dulce!! Preparo la misma receta ,NFSC, y no he tenido problemas al pasarle el rodillo.De hecho, siempre me gusto la forma en que se estira,sin deformarse en el horno. Es MUY importante el descanso previo en la heladera , no menos de 1 hora es lo ideal .Y esiro solo lo que voy a utilizar, el resto de la masa lo guardo en la heladera otra vez.
Espero que te sea útil!! |
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dulcefactoria
Frequent Member
Joined: Dec 11, 2007
Posts: 306
Location: Venezolana viviendo en Valencia, Spain
Birthday: Feb 27
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| Posted:
Tue Jun 30, 2009 3:28 pm |
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| debydll wrote: | Hola Dulce!! Preparo la misma receta ,NFSC, y no he tenido problemas al pasarle el rodillo.De hecho, siempre me gusto la forma en que se estira,sin deformarse en el horno. Es MUY importante el descanso previo en la heladera , no menos de 1 hora es lo ideal .Y esiro solo lo que voy a utilizar, el resto de la masa lo guardo en la heladera otra vez.
Espero que te sea útil!! |
Hola Debydll,
Una duda...tu haces la receta y la dejas descansar en la nevera por al menos 1 hora y luego la estiras con el rodillo..es asi como lo haces
Y si quieres agregarle otro sabor haces alguna variacion a la receta..aqui va un signo de interrogacion..es que mi teclado se volvio loco!!
Gracias |
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debydll
Forum Fanatic
Joined: Sep 20, 2008
Posts: 1507
Location: Buenos aires, Argentina
Birthday: May 08
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| Posted:
Tue Jun 30, 2009 4:13 pm |
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debydll
Forum Fanatic
Joined: Sep 20, 2008
Posts: 1507
Location: Buenos aires, Argentina
Birthday: May 08
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| Posted:
Tue Jun 30, 2009 4:14 pm |
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Taz-from-PR
Regular Member
Joined: Jan 29, 2009
Posts: 140
Location: Puerto Rico
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| Posted:
Thu Jul 02, 2009 6:13 am |
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Definitivamente el tiempo de reposo es de suma importancia a la hora de hacer estas galletas. Así le das tiempo a la harina para que absorba la humedad de la mantequila y los huevos y se unan los sabores. Es preferible no amasar de más y dejar reposar. Despues continua usandola como de costumbre |
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dulcefactoria
Frequent Member
Joined: Dec 11, 2007
Posts: 306
Location: Venezolana viviendo en Valencia, Spain
Birthday: Feb 27
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| Posted:
Thu Jul 02, 2009 8:19 am |
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Chicas,
Muchas gracias! dentro de poco tengo que hacer un encargo de galletas y probaré sus tips...ya les contaré como me fue..espero que bien  |
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patty5
Forum Addict
Joined: Mar 31, 2009
Posts: 868
Location: Albuquerque, NM
Birthday: Aug 20
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| Posted:
Thu Jul 02, 2009 9:34 am |
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Dulcefactoria,cuando estires la masa hazlo entre dos pedasos de papel encerado y como dice deby solo estira lo que creas que vas a usar, puedes hacer una plantilla de una hoja de papel y ahi "practicar" con tu cortador para lograr que acomodes la mayor cantidad de galletas posible, de esta manera no tendras que estar re estirando y si lo haces en wax paper no tendras que poner extra harina, y no se te resecara la masa! |
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MinaLove
Forum SuperStar!
Joined: Apr 01, 2007
Posts: 2132
Location: Veracruz; MEXICO
Birthday: Sep 11
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| Posted:
Thu Jul 02, 2009 1:13 pm |
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miren que yo a veces las hago enseguida y no las dejo reposar y no se me desmorona, quizas le hiso falta algo o fue mucha harina, |
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dulcefactoria
Frequent Member
Joined: Dec 11, 2007
Posts: 306
Location: Venezolana viviendo en Valencia, Spain
Birthday: Feb 27
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| Posted:
Thu Jul 02, 2009 11:44 pm |
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| MinaLove wrote: | | miren que yo a veces las hago enseguida y no las dejo reposar y no se me desmorona, quizas le hiso falta algo o fue mucha harina, |
Minalove yo también creo que la harina que le pongo es demasiada, aunque sólo le pongo lo que dice la receta!!! pero como dije...voy a probar otra vez ya que seguramente entra un encarguito de galletas!! |
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mariela_ms
Frequent Member
Joined: Oct 24, 2007
Posts: 429
Location: Arizona
Birthday: Jan 21
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| Posted:
Fri Jul 03, 2009 11:58 pm |
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| dulcefactoria wrote: | | MinaLove wrote: | | miren que yo a veces las hago enseguida y no las dejo reposar y no se me desmorona, quizas le hiso falta algo o fue mucha harina, |
Minalove yo también creo que la harina que le pongo es demasiada, aunque sólo le pongo lo que dice la receta!!! pero como dije...voy a probar otra vez ya que seguramente entra un encarguito de galletas!! |
Si puede que estes hechando mas harina...nose. Yo lo que hago es, pongo una bola de masa entre dos pedazos de papel encerado, y le paso el rodillo hasta que este como quiero de grueso. Y la pongo en el congelador. Y le sigo hasta que termine con toda la masa. Cuando termino con toda la masa, el primero pedazo al cual le pase el rodillo ya esta listo y empiezo con mis cutters.
Mis galletas no se deforman al meterse al horno. Otra cosa muy importante que tu horno tiene que estar precalentado por 30 mins antes de hacer galletas, lo lei en el foro de ingles. Y pues usar mantequilla y no margarina tambien, porque tienden a deformarse mas con margarina.
Buena Suerte chica!  |
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MinaLove
Forum SuperStar!
Joined: Apr 01, 2007
Posts: 2132
Location: Veracruz; MEXICO
Birthday: Sep 11
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| Posted:
Sun Jul 05, 2009 12:42 am |
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es que sabe algo, no en todos lasdos la humedad ambiental es la misma, y en lugares humedos a veces no necesita tanto liquido o tanta harina, no se si entiendan no siempre las recetas hay que seguirlas al pie de la letra pues como en las galletas a veces depende lazona dodne vivimos, |
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dulcefactoria
Frequent Member
Joined: Dec 11, 2007
Posts: 306
Location: Venezolana viviendo en Valencia, Spain
Birthday: Feb 27
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| Posted:
Tue Jul 07, 2009 3:40 pm |
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| MinaLove wrote: | | es que sabe algo, no en todos lasdos la humedad ambiental es la misma, y en lugares humedos a veces no necesita tanto liquido o tanta harina, no se si entiendan no siempre las recetas hay que seguirlas al pie de la letra pues como en las galletas a veces depende lazona dodne vivimos, |
Chicas,
TenÃan razón!! usé menos harina de lo que decÃa la receta y me funcionó perfectamente. la receta dice 3 tazas, y yo puse 2 1/2.
También la dejé en la nevera y luego la amasé sin problemas cero migas...muy compacta, que felicidad!! |
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